随着人们生活水平的提高，人们对于健康饮食的观念越来越强，乳制品作为一种营养品，深受人们追捧。不过，乳制品唯一的缺点是不能搁置过久，还要存放于阴凉地带，以保存原有的新鲜营养，因此，乳制品运输的安全性成为人们担心的问题，RFID技术的问世，改善了乳制品物流发展，本文针对RFID技术的优势以及在冷链物流中的应用做了具体研究。

　　一、RFID技术的具体优势

　　RFID技术是一种非接触式的标签技术，它能够快速的追踪乳制品的物流信息，随时随地掌控乳制品的安全性，方便了计算机对信息的采入。主要应用之一就是对乳制品冷链物流运输的追踪。它指生产出的牛奶等乳制品在加工、冷藏等过程中，每一个重要的环节都要做到温度的合理控制，将乳制品的质量问题缩小到极限的物流系统。应用这一技术，可以完成以下几个目标。

　　(一)加速产业运转，提高产业效率

　　众所周知，乳制品最大的缺点就是保质期时间短，因此，在加工乳制品的时候一定要从简，加快操作时间，RFID技术就可以实现这一点，利用非接触方式加速产业运转。比如，在乳制品包装箱上贴上RFID标签，在配送中心就可以扫描到该批乳制品，就可以大大减少搬运次数，直接验货出入库，省时省力，提高产业效率。

　　(二)降低产业成本，提高产业收入

　　乳制品作为大众消费的营养品，安全性能很重要，但因为涉及不同类型的产品，操作更为复杂，要求更为严格。而RFID技术就可以解决，有效的减少繁琐的审核工作，提高产品的安全性能，以此来降低产业成本。RFID技术应用面积广，适用于采购、储藏、运输等流程。对于零售商来说，RFID也可以完成自动补货工作，保证了乳制品的安全性和时效性，提高了每天的销售量，大大增加了顾客和消费路径。

　　(三)积极做好物流追踪工作，加强供应链管理

　　RFID技术的操作核心就是产品的电子代码，这是为提供物体的唯一标志，RFID可以在整个冷链上跟踪观察所有的货物，随时掌握着货物的动态，处于供应系统的每个环节，并且掌控货物的温度，RFID这种技术开发在供应链接信息中的广泛应用，使得供应商与发进和销售商之间能够更方便的交流和沟通，使之更加便捷、准确，提高了信息的相互沟通与交流更加准确，大大节省了时间，使供应链上的每一个环节对市场上广大消费者的需求和市场的变化做出最快的反应和计划。RFID技术可以使用动态的形式了解更多的数据情况，使整个供应链的识别距离缩小，更高地提升了效率和数据的安全可靠性，为未来商机的发展提供更多有效的机会和机遇。

　　二、乳制品运输时的不足之处

　　现如今我们所应用的乳制品冷链物流还处于低层次阶段，还有很多的不足之处。

　　(一)乳制品冷链中硬件设施不够完善

　　乳制品冷链物流中，冷冻和保温等硬件设施不够完善，很难保证乳制品的质量问题，冷藏库设备还比较陈旧，冷风不均匀，不能确保乳制品的低温冷藏，从而降低运输效率。冷冻车辆比较少，且冷冻设施过于老化，冷冻条件不达标，致使很多乳制品在运输途中损坏、变质。

　　(二)乳制品冷链物流技术得不到广泛应用

　　由于人们思想观念比较陈旧，一味利用以往的冷冻方法，而不接受新型技术，因此，乳制品冷链物流技术得不到推广;乳制品在包装、储存等温度控制阶段不够熟练;管理技术得不到加强;冷藏运输车辆数目不能增加，导致整个产业链停滞不前。

　　(三)乳制品冷链物流还是处于偏低的冷冻过程

　　在我国大多数的乳制品仍然采用在常温下的冷冻运输，有少部分的乳制品在生产和存储的时候采用了低温保存，但在运往消费地的过程中，冷链就会出现脱节现象，全国的乳制品在全程冷链基本可以说是很少有完成的，我国的乳制品在供应链很多环节还存在管理制度的缺陷，不规则的管理方法，缺乏系统的运作方式，时常出现断链使冷链的效率降低，更加使乳制品在运输过程中造成不必要的损耗，使乳制品的品质大打折扣。

　　(四)乳制品的冷链物流还未建立起完整的技术关卡

　　全国的物流标准化技术冷链物流技术委员会在2009年成立，并且启动实施冷链物流的相关技术标准，加强了各项的工作力度。在乳制品冷链所涉及的环节，长期以来，我们一直处于设备设施的不完善阶段，温度控制不够精确，操作不够规范等各个方面的问题，没有一个统一的标准和数据管理，使得各个环节的信息资源资料无法顺利的衔接，为乳制品的冷链物流发展造成了巨大的影响。

　　三、RFID技术在奶制品冷链物流中的应用及发展趋势

　　传统的加工过程，如果生产的东西不合格，不能快速的知道具体是哪个环节出了错，需要逐层排查，浪费人力，浪费时间，降低生产效率，而利用RFID技术可以实现透明式生产，在每个环节都能够很快的锁定责任人和出现问题的机器，而且会根据不同的环节进行管理，确保生产的快捷性和安全性。RFID技术在奶制品冷链物流中的存储管理表现在：当顾客买到带有RFID标识的产品时，电脑会自动录入产品的销量和售后情况，销售商可以在电脑上查看信息，而且在产品缺货时，RFID技术会提示自动补货以方便销售商的销售，减少了运输费用。最后，RFID技术应用于运输管理，冷链物流是乳制品在运输管理中的重要环节之一，随着RFID技术的推广与应用，必定为未来乳制品的运输带来新的改革和机遇，在乳制品的运输过程中可以实现运输可视化，时刻了解车辆的位置、状态等，更加有效的进行运输管理，避免了时间的损耗和不必要的损失，大大提高了运输效率，在乳制品运输车中加入RFID标示，就能够实时监测到车厢内部温度，对车载的乳制品的动态进行感知，更加清晰的了解货物的情况，在运输途中保证了乳制品的质量和安全问题。

　　四、总结

　　综上所述，只有把RFID技术合理的应用到乳制品冷链物流中来，才能更好的保证乳制品的安全性，才能更好的适应顾客的要求，方便了顾客、供应商、销售商之间的交流，使得运输管理更加方便，才能保证乳制品的质量安全。随着科学技术的快速发展，RFID信息采集技术将使乳制品冷链物流事业达到巅峰。