安全or不安全?
 
    不知从何时起，奶粉、饮料、瓜果蔬菜，这些原本应该帮助我们增强体质促进健康的食品，竟成了人们谈之色变的健康杀手!

    国内，免检产品屡出问题;

    台湾，塑化剂已使用30年，于是，“被塑化”的一代……

    欧洲，致命的病毒肆虐，污染源久查不到，错了一次又一次……

    食品，人类安身立命之本，而今却成为了病从口入的源头，怎能不令人唏嘘!

    三聚氰胺、塑化剂、以及各种所谓“安全的、符合标准”的食品添加剂的滥用，有关部门形同虚设的监管，无时无刻不刺激着人们原本脆弱的神经。尽管，被曝光的产品被召回，被曝光的厂商被追责，被毒害的消费者获得赔偿，可是，问题真的解决了吗?

    IT技术与食品安全

    当食品已不再安全，我们如何才能找到能放心吃下肚子的食物?难道要让所有的父母都飞去香港、澳洲疯抢奶粉?已经岌岌可危的信任危机如何修补，老百姓的惶惶之心如何安抚?

    事实上，召回和赔偿只是亡羊补牢的做法，能够安抚一时，却无法真正能从根本上提高食品安全保障。要想堵住食品安全漏洞，或许，IT技术可以帮得上忙?

    在信息化渗透各个行业的今天，IT技术对食品安全的促进并非局限在当下被热捧的物联网，在许多方面IT技术都能够为食品安全“保驾护航”。

    首先，加强政府监管和信息披露

    除了制订和完善有关食品安全的相关法律制度，利用IT技术实现政务公开，信息透明，加强与公众的互动，接受群众监督，对于重塑食品监管部门形象，重建公众对食品安全的信任来说，是十分高效有利的。

    其次，食品企业提升自身的信息化水平

    连续几次重大的食品安全事件，在短时间内极大提升了公众对食品安全的关注，这对食品企业来说，是挑战，也是机遇。

    借助IT技术实现绿色供应链管理，降低产品的供应周期，提高对产品质量的监管、预警以及重大事件应对能力，能够帮助企业建立良好的食品安全形象，加速企业的发展。

    最后，加强食品安全可追溯管理

    食品安全管理的数据量大、环节复杂，IT技术不仅能做到事后的被动追溯，而且能实现事前、事中的主动管理和监控。

    十二五期间国家将大力推进物联网的建设，这对食品行业来说是一个绝好的契机。通过RFID数字标签实现食品生命周期的全程跟踪，达到食品安全的可控制、可跟踪、可追溯，最大限度的提升民众对食品安全的信任感。

    IT=堵漏灵?

    食品安全是关系民生的大事，一点都马虎不得。提高全社会的食品安全水平，在于监管部门的努力，也在于食品生产企业的配合，当然，同样离不开IT技术的应用。

    然而，IT技术不是堵漏灵，它是工具，也只能是个工具。IT技术的确能帮助企业控制和降低成本，进而降低企业以损害食品安全获取利润最大化的可能性。它可以帮助我们提升食品安全的管理水平，却不能保证食品一定是安全的。

    关键还在于，从业者的良知和诚信、管理者能不能担负起应该肩负的责任。只有负责人的管理者才能更好的利用IT技术提升监管能力，也只有有良知的从业者，才能更好的利用IT技术提升食品安全质量，否则，一切都是浮云。