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果乐乐赵子明:社区新零售的论持久战

2018/5/21 11:39:49来源:作者:

  2018年5月19日,由汉森供应链联盟主办的,第6届生鲜农产品供应链发展峰会在北京成功举行。

  本次峰会以“产业链重构,生态化发展”为主题,回望6年的发展,每一个企业都在快速的迭代,在迭代的过程中不断找到合适的未知,商业领域没有对错,只有在迭代的过程中找对自己的发展空间。来自生鲜农产品产业链的近200位行业同仁在峰会现场畅谈新零售趋势下零售渠道如何改变、供应链产业如何升级。

  与会现场,果乐乐副总裁赵子明以数个问题为开头,对社区新零售的现状、趋势、创新案例进行了解读。在其看来,衡量零售的进步的标准有:坪效的提升,动销率的提升、净利润的提升。

  果乐乐要做社区生鲜品类组合,门店即前置仓,所有业务以门店为基础,线下获流量,转换到线上B2C商城。业务拓展方式包括“数据+供应链+产品+技术”,以及“社群+B2C”(B2B集配+社区门店+微群运营+线上商城)。总结而言,店面(前台)要“提坪效+加流量+扩场景”;供应链(后台)要“C2B+动销率+减人工”。

  最后,赵子明表示,先进的零售就是让货物最高效流动,提高交易效率,降低运营成本;新零售之下,活下来才能突出去,供应链是零售的根本。

 

  以下为其演讲实录,物流指闻有整理:

  果乐乐公司最早是水果电商,从2014年开始马云提出新零售概念,我们也从线上转线下,从2016年底开始做新零售的尝试和探索,今天有些地方说的不到请各位会后给我指正。

  今天把社区新零售持久战跟大家做一个分享。

  在社区新零售我们尝试当中,我们一直在问自己一些问题,那么新零售一定能够战胜传统的零售吗?新零售到底要击退谁?打败谁?新的就是进步的?一定会取代旧的落后的吗?新零售跟互联网怎样去融合?是不是插上翅膀就会飞?

 

  一、新零售必胜?

  如果从新零售必胜的角度说,我们去取代传统的零售,那么首先你要去从传统零售的角度进行分析。传统零售里面有一个关键词,就是坪效,如果我们进入到新零售里这个坪效怎么样去提升?还有动销率怎么样去提升,以及净利润怎么样提升。

  首先传统的商业愿景是有限的,客流量是有限的,你的商品的陈列是有限的,营业额是有限的,那么它的坪效也是有效的。在这里我们去探寻如何提升传统的坪效。我们在做社区店的时候,我们进行了转化、商品的经营以及我们会做一些会员的转化。动效率我们是以消费者的需求以及如何和消费者的需求结合。

  刚才我听淡总说对每日优鲜做一个分析,那么做线上商城这方面怎么做,我相信有比我们做的好,我们一直在这方面做一个探寻,然后社群营销。我相信微商是做的比较有效的,然后拼团也是我们尝试做的模式。

  二、大零售的趋势

 

  我们从过去零售进行了一个分析,首先从大卖场的角度进行分析,大卖场本身是仓储式的囤货,占地面积比较大,购物不便利。它未来的趋势是什么?因为随着城市化的进程,那么大的一线城市它的房租首先会提高的,然后人流量会增加,各种更便利的购物方式会不断地呈现。那么大卖场它一定是进入到一个下行的区间。

  接下来我们再分析便利店,它的特点是未知好、标品经营为主,走量。它未来一定会截流部分大卖场的用户,区域化大连锁出现,数据化经营提升动销率,目前数量不足成长快。

  社区店,它首先离社区比较近,集中在人群比较多的地方,目前业态比较分散,生鲜主要的渠道是经营难度大,未来社区综合性消费满足家庭一日三餐的服务。

  三、果乐乐想做什么:社区生鲜品类组合

  现在我介绍一下我们果乐乐一个发展的阶段,2014年果乐乐是一家B2B公司,我们覆盖了8千多家水果店,布局了五个城市在北京、上海、广州、天津、杭州,我们再加之上有一定的优势,我们本身是互联网公司,我们的系统是比较优秀的,我们在BI、ERP、B2B、B2C做了一些扎实的工作。

  我们是有3000多家的活跃用户,我们自己尝试了一些自营的一种方式,我们自营的方式最小有30多平米的,有80到120平米,有150平米到250平米的。同时我们现在在尝试一千平米左右的生鲜超市。现在我把数据给大家看一下。

 

  果乐乐过去的尝试,就是刚才我说的几种,首先我们对品类做一些分析,我们品类有蔬菜、水果农特产品,有早餐,有肉禽蛋奶,有零售快销。

 

  我们看一下30平米到60平米的社区店,首先它的面积比较小,不适合做蔬菜和水果。然后水果主要是线下为主,农他产品以线下为主。肉禽蛋奶以线上为主,零售快销因为面积小,也是我们不做的。

  商业店不适合做蔬菜,可以做水果的线下,农特产品也是做线上。早餐以线下为例,也不适合做肉禽蛋奶,零售快销以线下为主,早餐是以做线下为主,然后肉禽蛋奶也是线下为主,零售快销主要以线下为主。

  80平米到12平米的社区店,蔬菜还是以线下为主,水果也是以线下为主,农特产品以线下为主,早餐主要以线下为主,肉禽蛋奶以线上和线下为主,零售和快销是以线下为主。

  介绍一下150平米到250平米的店,蔬菜是以线下为主,水果也是线下为主,农副产品既可以线上也可以线下,零售快销主要是以线下为主。商业店一般不做蔬菜的,商业点水果以线下为主,农特产品也是线下,早餐于主食也是线下,零售与快销也是线下。

  我们门店除了销售以外也作为前置仓,加大覆盖密度,专业生鲜店作为一个尝试。我们所有门店是以区域覆盖为基础,线下获得流量,转化到我们B2C商城上,按照品类、坪效,不同未知进行商品的分类。

  四、如何通过“社群+B2C”实现业务拓展

  我们说一下业务是如何拓展的,我们有四个模块。

 

  第一我们最早以B2B起家,我们建立自己B2B的团队。我们每天会把我们线下合作店的订单在11点截至,按照线下合作店的需求采购,每日早晨及时送达,货到付款,减少库存,这样我们的中转费就会提高,提高我们自身的效果。

  然后社区店,尽量把人工成本降低,用我们店员甚至是收银员来定每天不同的产品,去电脑化,争取做到日销日清,提升我们的坪效。

  我们社区门店有了销售以后,我们会把互联网的用户发展成为会员,每天做及时沟通,了解消费需求,加强与我们的黏度。

  线上商城和线下商城是独立的,因为线上商城我们可以去获取,我们是以消费者的需求每天及时的可以自提,可以送货。所有我们做的这四步,其实都是为了提升我们的坪效,转化我们的流量,提升我们供应链的效率。

  五、如何总结社区新零售

  “先进的零售就是让货物最高效刘冬,提升交易效率,降低运营成本”

  总结一下我们社区新零售。我们分为前端和后端,前端是以提坪效作为基础,第二转化日常的流量,把场景从线下延展到线上;供应链就是我们后端,我们从前端的数据以后反映到中间,在价格上有一个优势。根据消费者的需求把库存率降低,以及我们货价的中转率提高,使我们的供销率得到一个合理的提升,现在第三步就是降低人工。先进的零售就是让货物最高效的流动,提高交易效率,提升运营成本。

  自从马云提出了新零售以后,有很多的创业者进入这片热土,资本也进来。在这个过程中,一些零售的创业者一直观察新零售的走向,然后自己在这个当中如何去适应这种市场,然后调整自己的步伐,修正自己的动作。我觉得现在新零售的工作最重要是活下来,有了自己的生存能力、竞争能力才可以去突围出去。将来在基因和基因比较相似的企业可以做到融合,让更多的资产青睐去垄断一些虚拟市场。

  事物在发展当中是变化的,相信新零售也是在变化的。

  那么哪些会变?

  我们相信消费者的需求永远是变化的,消费者需求发生变化我们作为运营的人,运营实体店的人,运营线上的人,我们首先营销方式也要做一个大的调整,我们要根据消费者的需求进行有效的结合。线下店,随着线下店的热度,现在整个装修业会发生一些变化,这结算方式也会发生变化,交易场景它是一种相互的,既有线上也有线下。

  那么哪些不会变?

  我们认为商品的质量不会变,物流不会变,无非就是你到店里去自己采购,第二从网采购。作为新零售,我们一定要提升自己的效率,这个也是不变的。

  如何做好新零售?我们觉得供应链是新零售的根本,这是一场持久战、没有终局。

  那么再次感谢关注,因为参与新零售的人,因为新零售和零售都是比较复杂的事情,做起来很难。我们把那些离开的人,也欢迎那些准备进入新零售的人和我们一起并肩战斗,谢谢大家。

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